הטפח\ית התורנ\ית: אופק

חברנו דרורי האהוב, הזמין אותנו לצבעון, בין השאר לקטוף איתו שכחה ופיאה של ענבים אדומים בכרם האורגני של הקיבוץ. נשארו פה ושם אשכולות שהיו חמוצים בזמן הקטיף - ורבים היו עדיין חמוצים - אז נלך לשם שוב בקרוב - למה?
כי הכנו מהמתוקים שקטפנו, יין נתזים עדין ופשוט, ואנחנו מבסוטים!

רכיבים

• ענבים בשלים ומתוקים
  

ציוד חיוני

• מיכל מזכוכית או פלסטיק או עץ.. שמספיק גדול להכיל את הענבים מעוכים.
  
• מגבת או בד אחר לכיסוי.
  
• מסננת או עטינא: שקית חליבה
  

הוראות הכנה

מועכים את הענבים לתוך המיכל עם היד ודוחסים אותם כלפי מטה, כך שהמיץ יעלה והענבים למטה.
לכסות במגבת ולתת לזה לעמוד ככה כמה ימים.
כל יום יומיים, להריח, לטעום.. הטעם ילך וישתבח.
אצלנו בסתיו גלילי, לאחר 6 ימים זה היה עם אחוז מספק של אלכוהול (אנחנו אוהבים עדין) ועם תסיסה פחמנית קלה (לכן "יין נתזים").
להעביר את תוכן המיכל למסננת או לעטינא ולחלוב את כל המיץ לתוך קערה.
לרוקן את הקערה לתוך בקבוק יפה ולסגור.
אנחנו שומרים את שלנו במקרר.

בתאבון ובהנאה!