לימיות כבושות מצפון הודו

(תודה לרובן על המתכון!)

המתכון הזה זה פשוט מסיבה בפה!!!
  • כף זרעי חילבה שלמים
  • 200 מ"ל שמן זית
  • חצי כף חילבה טחון
  • 10 פלפל צ'ילי מיובשים
  • 2 כפות אבקת צ'ילי
  • 4 מקלות קינמון באורך 3 ס"מ
  • 3/4 כף כורכום
  • 1 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כף ציפורן
  • 2 כפות גרעיני חרדל שחורים
  • 12 לימיות (ליים) או לימונים שטופים היטב
  • 150 גרם מלח
  • במתכון המקורי יש גם חלתית אבל קשה להשיג את זה ולזה לא חובה.
מבעוד מועד - לערבב בשמן את הציפורן, פלפלים, קינמון, פלפל שחור וחלתית ולתת לזה לשבת בשמש במשך יומיים.

מכינים תערובת תבלינים מהמלח, חילבה שלם וטחון, אבקת צ'ילי, כורכום, חרדל בקערה - חותכים כל לימית לשמיניות ומוציעים חרצנים. מטבילים כל חתיכה טוב בתוך התערובת תבלינים.

מערבבים ביחד עם התבלינים והשמן שהיו בשמש.

דוחסים היטב הכל לצנצנת ונותנים לזה לשבת במשך חודשיים שלושה לפחות. ככל שמחכים ככה זה יותר טעים.