 סלט מנגו-אצות-מלפפוןבסוף לקטים מטיילים ביולי 2008 ביקרנו אצל ארדן, בטבריה - הוא השתתף באחד הטיולים בעבר והזמיןאותנו ללקט מנגואים בחצי דונם באמצע טבריה שסבא שלו שתל לפני 50 שנה ולפיהסיפור סבא שלו הוא הראשון שהביא את המנגו לארץ. זה היה גן עדן..והמנגואים היו מתוקים כמעט כמו ארדן בעצמו. היו 4 סוגים: הדן, מאיה, נמרודומברוקה- לא את כולם אפשר להשיג בחנויות. ארדן יודע לזהות כל אחד ויש לו העדפות..אני אהבתי הכל.ארדן לומד אודות תרבויות המזרח - ורצה לחלוק את התשוקה שלו בנושא דרך הכנתסלט יפני מיוחד שהוא מאד אוהב.. הוא חתך הכל לאט לאט והצהיר שהכנת הסלט זהזן בשבילו.. באמת יצא ממש ממש טעים ומרענן. בהחלט לא יוצא מספיק שאנשים אחרים מפנקים אותי ככה - בתשוקה המתכונאיתשלהם.. אז אני מזמן את זה מ-עכ-שיו. המתכון:
 ארדן מול הכנרת וחלקת המנגו מה רבה תפארת גלי דגים כסופים מול שקיעה זוהרת מעדנות, נוצה נוצה יגעו בפניך, ואילו המתרחצים יתענגו על מתק נעורייך גאיה, הלל ליופיך על גומה זו החבוייה בתוכך מצויירת ביד העלמה, בחיק האלה הגדולה. עוד 2 סלטים בהשראת זה האחרון...כן, הסלט ההוא נכנס לתודעה יפה.. הגודל של החתיכות, התבלון.. והיום הכנתישני סלטים בסגנון.הראשון: שורש סלק חתוך ספירלית לרצועות דקיקות (אחלא פטנט.. הסלק יותרטעים ככה אני נשבע!), אצות נורי שלמות (לא דפים) מושרות כמה דקות במים,מלפפון חתוך לפסים, ריבועי זנגוויל קטנטנים, לימון, בצל ירוק.השני (כמה שעות אח"כ): תאנים מדהימות מהעץ חתוכות, אצות דולסה מושרות כמהדקות, מלפפון חתוך לפסים, ריבועי זנגוויל קטנטנים, לימון, בצל ירוק.הם שניהם היו פשוט נפלאים ומרעננים.. והטעמים מחמיאים אחד לשני. הזנגווילבמיוחד מוסיף edge. אין כאן שמן, אין כאן מלח.. והגוף מרגיש טוב ומבקשעוד..ווואוו!! תודה..תודה שלקחת אותנו לטיול מרתק וקסום..ממש אפשר להרגיש את הרוח מהכנרת..את הבריזה המתוקה של ארדן הקדוש..להריח את עצי המנגו מהחצר..להתענג על רעננות הסלט(ים)..להתעטף במילים השופעות אהבה..תודה על התשוקה האדירה..על השיתוף העשיר והכנה..אופק, אתה פשוט יצירה אלוהית למופת. ועוד אחד.. סלט ירוק תאנה  מהגינה (כמעט הכל!, ולא רק זה - הכל כאן רב עונתי או זרע את עצמו לבד..): כרוב-על (kale) איטלקי, סלרי, אירית שומית, עלי צבר (נופאלס), רגילתהגינה, תאנים.. איזה עונה..לא מהגינה: מלפפון, זנגוויל חתוך לריבועונים קטנים, מיץ מלימון, איריתבצלית.זה הכל.. סלט קל אבל ממלא.. ללא שמן או מלח - אבל מלא מלא טעם.. |
הפסקת אש ושלום עם החיים~מפגשים~טיולים~סדנאות~ארועים~ כל כמה שבועות: לקטים מטיילים - מפגש עם הטבע בתוכינו וסביבנו שוק סחר לטבעונאי המצוי מאמרים השראה ומודעות קישורים אתרים נאים מסביב כל דף בעץ התכנים המופיעים באתר נועדו לספק אינפורמציה בלבד ואינם בגדר עצה רפואית, חוות דעת מקצועית או תחליף להתייעצות עם מומחה. נא לעיין בתנאי השימוש באתר. כניסה לכותבים והעורכים באתר האתר הזה נבנה ומתוחזק על ידי מתלהבים וחברים שהנושא קרוב לליבם. זהו אתר wiki - נוח וקל לעריכה קולקטיבית על ידי כל אדם פשוט. את\ה מוזמנ\ת להצטרף אלינו- הציגו את עצמכם בהודעה לanona שטרודל tvuna.org עם הנושא "רוצה אנונא". ארגז חול כאן אפשר לשחק ולנסות דברים לפני שעובדים על עמודים חיים בזמן אמת. |