בורשט \ חמיצה

הטפח התורן: אופק ברוסית: борщ אחד הדברים הטעימים ביותר שהכנו.. אם הייתי קפיטליסט הייתי "שומר" את המתכון בשביל מטרות עסקיות.. אבל לא.. הנה המתכון להנאתכן! במתכון זה אני משתמש במסחטה - מכונה שאני אף פעם לא משתמש בה. אני פשוט לא מעריץ גדול של מיצים - לא אוהב את הבזבוז, לא אוהב את ריכוז הסוכרים והעדר הסיבים ועוד כל מיני, לא אוהב לשטוף את המכונה אחר כך.. אבל היום הכנו המון מיץ תפוחים לחומץ (ראו חומץ ביתי) ועוד כל מיני דברים והמכונה (שלא השתמשנו בה שנה שלמה) הייתה כבר מלוכלכת והיה סלק - שגם אותו לא אוכלים בד"כ (אוכלים עלי סלק אם כבר).. אבל אמרנו יאללה - למה שלא נכין בורשט. לסחוט מיץ מ-5 סלקים, 2 גזרים, תפוח אחד, וחצי אצבע של זנגוויל. לשפוך את המיץ לממחה (או פשוט לערבב בקערה), להוסיף מיץ של לימון אחד, כף שמן זית, שן שום, קצת שמיר, קצת פלפל חריף ולערבב. לשים בקערות להגשה (הספיק ל-3 אנשים והיינו מפוצצים - ממש ארוחה) - לחתוך לתוך המרק - מה שמתחשק - לדוגמא: פטריות\אבוקדו\מלפפונים\סלרי ולשים כמות נחמדה של יוגורט, ולקשט בשמיר ואפשר גם אירית או בצל ירוק. בהחלט נכין שוב. פעם הבאה ננסה לעשות את זה עם סלק שלם בבלנדר במקום מיץ.