הטפח\ית התורנ\ית: אופק

בהשראת המקצפת (שקרויה גם מרנג או נשיקה), הכנתי משהו מוקצף, לבן, מתוק, קשה, וטבעונאי כמובן:

רכיבים

• קוקוס - פתיתים או טרי
  
• תמרים (כדאי לבחור תמרים בהירים יחסית על מנת לשמור על הלובן)
  
• שנף (וניל)
• מים
  

ציוד חיוני

• ממחה \ בלנדר
• עטינא: שקית חליבה
• מערבל מזון
• תבנית צורן
  

נתחיל בהכנת שמנת קוקוס מתוקה. נשים את כל הרכיבים בממחה ונהמגן אותם כהוגן. נסנן את העיסה דרך שקית חליבה ואת החלב המתוק נשים בכלי שקוף עם מכסה ופתח רחב. הפתח הרחב משום שנצטרך להוציא בעוד כמה שעות את השמנת בכף מלמעלה.

להכניס את הכלי עם החלב למקרר לכמה שעות במהלכן השמנת תצוף ושארית המים תרד לקרקעית.

להוציא את השמנת עם כף לתוך קערה. להקציף את השמנת במערבל מזון, כמו שמקציפים כל שמנת אחרת.. אל תצפו לקצפת תעשייתית - אולם כ-10 דקות של ערבול מכניסות הרבה אוויר.

הקצפת מאד טעימה אתם מוזמנים לטעום עם תותים רק לא לגמור הכל..

ניצוק את הקצפת לתוך תבנית צורן ונקפיא. לאחר שהקצפת קפאה להוציא מהתבנית ולהגיש.

בתאבון ובהנאה!