הטפח\ית התורנ\ית: אלירן גונן טוב זה מתכון ששאוב מהעדה הגיאורגית שידועה במטבח המגוון הנפלא והעשיר בעלים ירוקים ובכלל בפירות וירקות ואגוזים. ולהלן הגירסה הנאה של הפשטידה הזאת: רכיבים
ציוד חיוניהוראות הכנהזורקים את הפקאנים למעבד מזון וטוחנים כמה שיותר קצוץ ודק (אפשר גם עם עלי ומכתש). אחרי זה מוסיפים את התערובת עלים בנפח פחות או יותר זהה וקצת יותר ואז מוסיפים אחד אחד את הבצלים, שיני השום ושאר התבלינים(פלפל ירוק, שחור, כמון ומלח) ולפי הטעם מחליטים אם להוסיף עוד. מומלץ לשים הרבה שום ובצל !טוחנים הכל למחית... ואז אפשר להוסיף חצי תמר או יותר שיאזן את החריפות וידביק את העיסה. אפשר להשאיר בחוץ לכמה שעות או להכניס למקרר שהטעמים יתערבבו. מומלץ להשתמש בעלי חסה/כרוב טריים לעטיפת העיסה שהתקבלה ולאכול כמו שזה. מומלץ גם עם גבינת קשיו או שמרי בירה (מעשיר בחלבון ומנפח מעט את התרכובת). ייתכן מאוד שייבוש בשמש ישבח את המתכון, לא יצא לי לנסות עדיין. אם אוכלים את זה בתור סלט או ביחד עם ירקות רצוי מאוד להוסיף גרגרי רימון חמוצים (להיט). בתאבון ובהנאה! |
מתכונים > מינֵי מנות >