הטפח\ית התורנ\ית: נטע ממרח ט-ע-י-ם!! כל מי שאוכל מתענג ומתלהב. הבסיס-אפונה מונבטת. לפני שנתיים מצאתי בפעם הראשונה (והיחידה) אפונה יבשה שלמה בחנות אתיופית בשוק מחנה יהודה (יש שתיים. באחת מהן...). אין כמויות. פשוט מכניסים למעבד מזון כמות של אפונה מונבטת (השרייה, סינון, שהייה במסננת ושטיפה מדי פעם עד שיוצא זנב לפחות באורך האפון עצמו), אגוזי מלך, שמן זית, מיץ לימון, מלח. (לא ניסיתי אבל בטח גם סלרי ופטרוזיליה יהיו טעימים). כדי לעדן את טעם הנבטים (והם דורשים עידון), הסוד הגדול פה הוא להוסיף קליפת לימון מגורדת בפומפייה(הרבה!) אחרי שמוציאים את התערובת ממעבד המזון. מערבבים,טועמים ומוסיפים תיבול אם צריך. |
מתכונים > ממרחים ורטבים >