הטפח\ית התורנ\ית: אופק

צמח הואסאבי הוא חזרת יפנית וקרובה מאד לחזרת המוכרת. במקום הואסאבי המקורי, עליו מספרים שקשה יחסית לגידול, נוהגים להשתמש בחזרת רגילה ברחבי העולם. כמו כן, ברוב המסעדות והבתים גם ביפן, משתמשים באבקת ואסאבי וכאן הגעתי למשהו דומה למדי מחומרי גלם טריים ללא תוספים. אין כמו מתכון פשוט של 2 רכיבים:

רכיבים

• שורש חזרת
• אבוקדו

ציוד חיוני

• פומפייה (מגרדת) עם צד שמגרד דק עד רסק כמעט.

הוראות הכנה

פשוט לגרר את החזרת, לקחת חתיכה קטנה של אבוקדו, רק בשביל מעט דבק וצבע ירקרק, ולמעוך הכל ביחד למרקם אחיד ופלסטי. באופן מסורתי הממרח משמש כרוטב במאכלים יפנים כמו סושי בדומה לסחוג במיטפח התימני.

בתאבון ובהנאה!