עוגיות שומשום נאות

טפחית תורנית: מירב ב רכיבים: 2 כוסות שומשום מלא 2 כוסות כוסמת (לא קלויה) מונבטת (ככוס יבשה) 20 תמרים חלאווי מגולענים (או יותר ,תלוי במתיקות שרוצים) 2 כפיות קינמון קורטוב זנגוויל טרי מגורד קורטוב אגוז מוסקט מגורד קורטוב ציפורן טחונה קורטוב מלח ים טבעי (רשות) תהליך הכנה מוקדם: כיממה לפני הכנת העוגיות אני משרה את הכוסמת במים טהורים למשך כ- 15 דקות, מסננת היטב את המים ומניחה במסננת להנבטה. לאחר כ- 12 שעות אני מעבירה את הכוסמת המונבטת למגש, ומייבשת אותה מעט בשמש. בזמן שהכוסמת בתהליך הנביטה, אני משרה את השומשום במים טהורים לכמה שעות, ומייבשת גם אותו במגש בשמש (לא חובה לייבש, פשוט במעבד המזון שאני משתמשת הוא נטחן טוב יותר יבש). וכן משרה את התמרים במים טהורים לכמה שעות. עד כאן ההכנה "הקשה". אופן ההכנה: במעבד מזון או בממחה טוחנים את הכוסמת המונבטת, ומעבירים את האבקה לקערה גדולה. אחר כך טוחנים את השומשום עד שהוא הופך ל"אבקה חמאתית", מוסיפים לקערת המעבד את התמרים המושרים ומעבדים יחד עם השומשום כדקה. מוסיפים את הכוסמת ושאר התבלינים, ומעבדים עד להיווצרות מרקם אחיד. את העיסה שהתקבלה אני משהה במקרר כרבע שעה או יותר (כדי להקל על הכנת העוגיות). כעת יש שתי אפשרויות: א. לאכול את התערובת כמו שהיא - ואז צרים בידיים יבשות כדורים ואוכלים / שומרים בקירור. ב. למרקם פריך יותר, צרים בידיים יבשות כדורים, מועכים כל כדור, ומניחים בתבנית. ניתן לייבש בשמש או במייבש מזון או בתנור אפייה (עם פונקציית FAN) בטמפרטורה עד 42 מעלות. תוספות: - למראה חגיגי ניתן למשוח במברשת כל עוגיה במייפל אמיתי (שמוסיף גם מעט מתיקות). - למי שמחפש עוגיות נאות בצורות שמזכירות עוגיות "רגילות", ניתן לעבד בקלות את העיסה שמתקבלת לחישוקים, לנחשים ואפילו לצורה של ביגלה (הלהיט האחרון אצלנו בבית). בתאבון!