 חרוסתמתכון מסורתי של הסבתא
לחרוצים שבינינו: להניח על משטח עץ גדול את התמרים, תפוחי העץ ואגוזי המלך ובעזרת קופיץ (סכין) להתחיל לעבד את החומרים. בהדרגה להוסיף את מיץ ההדרים ואת היין. כמו בהכנת הכרוב המשוחרר כמה שמרביצים עם הקופיץ יותר הרי זה משובח! כשהכל מקבל מרקם רך וחתוך קטן אפשר להוסיף את התבלינים ולהרביץ עוד קצת, לטעום ולתקן את התיבול אם יש צורך. לעצלנים שבינינו: עזבו אותי מחרוסת ;-) | הטפח התורן: ניב חזרת לבנה
מגרדים בפומפיה דקה את השורש. מוסיפים את מיץ הלימון, המלח, היוגורט ואת נקטר האגבה בהדרגה. חזרת אדומה (סגולה)
מגרדים השורש והסלק בפומפיה דקה. מוסיפים את המיץ הלימון ,המלח ובהדרגה מוסיפים את נקטר האגבה. בתאבון! ולא לשכוח לסגור את המכסה של הצינצנת ,שלא יתנדף ה"קוקאין היהודי" |
מתכונים > ממרחים ורטבים >