בורגול סלק עם יוגורט ופטרוזיליה, או "מה זה ורוד עז למעלה, לבן באמצע וירוק בצדדים?"

הטפח\ית התורנ\ית: אלינה

המתכון הבא הוא בהשראת מנה נפלאה שאכלתי בקפה קאימאק בתל אביב. שחזרתי את המנה מזכרוני ולפי טעמי... לא מתחייבת לשחזור מדויק.

במנה המקורית יש בורגול חיטה ויוגורט מהחי... את היוגורט מהחי ניתן להחליף ביוגורט צמחי, ולנאין המהדרין את הבורגול מחליפין בקינואה מונבטת או בורגול כרובית.

המנה המתקבלת מפתיעה בטעמיה ומרהיבה במראה שלה!

רכיבים

בורגול חיטה מושרה/קינואה מונבטת/כוסמת מונבטת/כרובית גרוסה
סלק אחד
צימוקים
שקדים ו/או אגוזים
זרעי דלעת/ זרעים אחרים לפי הטעם (אופציונאלי)
קצח
לימון אחד
שמן זית
נענע (אופציונאלי)
יוגורט נוזלי

ציוד חיוני

קולפן
מגרדת
מסחטה
סכין

הוראות הכנה

מגרדות את הסלק על פומפיה דקה ומערבבות עם הבורגול עד לצביעתו המלאה (חלק מהסלק ניתן לגרד גס, בכל מקרה לא לותר על המיץ של הסלק!)

מוסיפות צימוקים, אגוזים, זרעים, קצח, מיץ לימון ושמן זית ומערבבות.

מרכיבות את המנה: יוצרות הר של בורגול-סלק, בתחתית המדרון מפזרות פטרוזיליה קצוצה (אפשר להוסיף נענע), ועל המורד, בין הבורגול לפטרוזיליה, מוזגות יוגורט.

הכי כיף לאכול בכף עץ ובכל ביס להתענג על שילוב שלושת הצבעים.

בתאבון!

הפטרוזיליה מהגינה הקהילתית בגבעתיים!

הפסקת אש ושלום עם החיים