הטפח התורן: יאיר 

לגבי השם: אנחנו אוהבים שומן – אבל אני אישית נמנע מלשים דברי שומן בשמש או במייבש (לדעתי השומן רגיש לחום ומאבד את התכונות הטובות שבו..) 

להלן הפיצה שהכנתי לאחרונה תוך הקפדה להוסיף את המרכיבים השמנים יותר רק לאחר שלבי הייבוש בשמש (רק הבסיס מיובש בשמש).

לקלתית (הבסיס)

• 1.5 כוסות קישוא לא מקולף (צהוב עדיף - יותר ויזואלי) 
• 1 עגבניה גדולה (אבל אפשר הרבה יותר) 
• 1.5 כוסות כוסמת מונבטת 
• 1 בצל 
• 2 כפות שמרי בירה 
• 2 כפיות כורכום 
• 2 כפות קליפות זרעי לחך (פסיליום) (יותר אם מוסיפים יותר עגבניות\קישואים) 
• 4 תמרים 
• חופן עליי ריחן (בזיליקום) טרי

לעבד במעבד מזון למרוח על גליון לא-דביק ולייבש בשמש 3 שעות עבור כל צד של הקלתית (יותר במידה ויש יותר נוזלים בפיצה). 

לרוטב עגבניות

• 6 תמרים מושרים 
• בצל קטן 
• 1/2 כוס עגבניות מיובשות מושרות (ללא מי ההשריה) 
• 1/2 כוס עגבניות טריות 
• 4 כפות שמן זית 
• 1 כף חומץ תפוחים 
• 1/2 כפית אורגנו

לעבד במעבד מזון או בממחה (בלנדר)  ולמרוח על הקלתית לאחר הייבוש.

לגבינה

• 1/2 כוס מקדמיה (לאחר השריה של 6 שעות) 
• 1 כף מיסו (בהיר אם לא רוצים שהמיסו יקהה את צבע הגבינה) 
• 1 כף רוטב תאמרי \ סויה
• 1 כף חומץ תפוחים 
• 1 כף שמרי בירה

לעבד במעבד מזון או בממחה (בלנדר) ולמרוח על שכבת רוטב העגבניות