מתכונים‏ > ‏מתוקים‏ > ‏חלבה‏ > ‏

חלבה שייש

הטפח התורן: אופק

המתכון פשוט מאד. בשביל לטחון את הזרעים צריכים מטחנה חשמלית או ידנית, או ממחה, או עלי ומכתש.. (בהצלחה!).
  • להתחיל עם החלבה הבהירה יותר (ברור למה נכון? מסיבות של ערבוב צבעים..):
  • כמות זהה של שומשום מלא לבן ופשתן זהוב במטחנה ביחד עם קורטוב מלח (לא חובה) ושנף (וניל) (גם כן לא חובה).
  • נמתיק עם תמרים - אפשר ללוש את הכל למרקם אחיד בלי מכונות - ואפשר גם להשתמש במעבד המזון ולהשתמש בפירות יבשים אחרים כמו דבלים או צימוקים.
  • בשבילנו אני שם את המינימום שבמינימום של הממתיק רק שיהיה דביק מספיק לעשות מזה כדור שלא מתפורר אבל לאורחים ולחברים אני שם יותר כי הם בד"כ רגילים לחלבה שהיא 50% סוכר... לא נראה לי שאני מגזים.
  • אחרי שיש כדור בהיר - עוברים לחלבה השחורה - שכאן פשוט משתמשים בשומשום שחור ופשתן חום (אפשר גם להוסיף חרובים גרוסים או אבקת חרובים  או קקאו גרוס).
  • עכשיו מחברים את שני הכדורים ביחד לכיכר אחת גדולה ויפה ומכניסים למקרר או לפריזר כדי שיתקשה וישתמר...
  • לפני ההגשה אפשר לפרוס לפרוסות. אפשר גם לעשות כדורים. לשמור בקרור ולאכול תוך כמה ימים כי החומצות השומניות נוטות להתחמצן.



אני מוצא שהחלבה היא עוד דרך אפקטיבית להכניס הרבה פשתן לתזונה שלנו - ביתי אוהבת את זה מאד - וגם בגלל שזה כזה מזון מרוכז - היא לא רוצה יותר מדי מזה. מאוזן ומאזן בקיצור.

בתאבון ובאהבה ולבריאות!
(התותי עץ נראים עוד יותר מושכים נכון? - אי אפשר להתחרות בטבע!)